Fachbuch zum Nachschlagen

Technologie der Obstbrennerei. Peter Dürr, Werner Albrecht,
Manfred Gössinger, Klaus Hagmann, Daniel Pulver,
Gerd Scholten.

Brennereifachwissen verständlich gemacht

- Chemische und mikrobiologische Grundlagen
- Arbeitsweisen der Obstbrennerei im Detail
- Beschreibungen der Geräte und Anlagen
- Neu in dieser Auflage: rechtliche Grundlagen

Vom Rohstoff bis zur Destillatproduktion vermittelt dieses Standardwerk wissenschaftlich fundiert die Grundlagen der Obstbrennerei. Es erläutert die Basis für eine erfolgreiche Destillatproduktion und vermittelt neueste wissenschaftliche Erkenntnisse praxisnah und verständlich. Ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Obstbrennerei beschäftigen.

Technologie der Obstbrennerei
3. Auflage. 2010. 300 Seiten., 107 Abbildungen.
37 Tabellen., gebunden. ISBN 978-3-8001-4899-8.
Euro 59,90